Câte calorii are vinul?

calorii-vin-rose

Ar trebui să ne facem griji că vinul pe care-l bem ocazional ne-ar putea afecta în vreun fel silueta? Câte calorii sunt de fapt într-un pahar cu vin? Acestea sunt doar două dintre întrebările la care ne-am propus să răspundem în rândurile care urmează. Ei bine, da, vinul conţine calorii. Alcoolul, în general, reprezintă o sursă consistentă de calorii, iar consumul excesiv de alcool favorizează creşterea în greutate.

Vinul roşu este recomandat adesea chiar de către medici, iar consumat în cantităţi optime şi graţie antioxidanţilor pe care îi conţine poate ajuta chiar la scăderea în greutate. Totuşi, cantitatea de calorii depinde întotdeauna de tipul vinului. De exemplu, 150 de ml de vin roşu conţin 150 de calorii, echivalentul a doi biscuiţi cu ciocolată. Aceeaşi cantitate de vin alb însă conţine în jur de 100 de calorii. Dacă vorbim însă şi de şampanie, aceasta poate conţine ceva mai multe calorii, căci, pe lângă alcool, mai are şi un adaos de zahăr, iar astfel putem spune că un pahar de vin ajunge să conţină între 100 şi 300 de calorii.

Mai pe înţelesul tuturor…

Vinul este o băutură obţinută doar din apă, alcool şi struguri. Procesul începe prin zdrobirea strugurilor,continuă cu adăugarea drojdiei care va activa etapa de fermentare; drojdia transformă zahărul şi oxigenul din suc în alcool etilic. Apa este evident că nu conţine nici calorii, nici grăsimi sau carbohidraţi, iar aroma de struguri reprezintă un procent redus din totalul vinului. Zaharurile din struguri se transformă în alcool, astfel că toate valorile alimentare ajung să provină exclusiv din alcool. Restul depinde numai de metabolismul fiecăruia.

Alcoolul şi abundenţa de calorii

Vinurile cele mai bogate în calorii sunt de regulă cele care conţin cea mai mare concentraţie de alcool. Alcoolul are 7 calorii per gram, în comparaţie cu carbohidraţii (zahărul), care au câte 4 calorii per gram. Acest lucru ne indică faptul că unele vinuri dulci pot fi mai sărace în calorii decât alte vinuri seci de exemplu. Acestea din urmă sunt considerate a avea concentraţii de alcool ce variază între 11% şi 14%. Totuşi, un vin sec achiziţionat din supermarket poate avea o concentraţie de alcool ce depăşeşte 15 procente, ceea ce înseamnă că la un pahar avem în jur de 175 de calorii.

Câteva exemple despre caloriile din vin

Vinul alb dulce
Vin slab alcoolizat: German Spartlese Riesling, Moscat D’Asti, Grüner Velttliner, Müller-Thurgau, Chenin Blanc: calorii din zahăr: aprox. 40; pentru un pahar de 177 ml de vin alb dulce cu 6-9% alc/vol: 111 – 147 calorii.
Vin puternic alcoolizat: Gewürztraminer, Moscato, Asuclese Riesling, Tokaji, Silvaner, Malvasia: calorii din zahăr: aprox. 70; pentru un pahar de 177 ml de vin alb dulce cu 9-12% alc/vol: 177-213 calorii.

Vinul alb sec
Vin slab alcoolizat: Pinot Grigio, Albariño, Vinho Verde, Torrotesm, Trebbiano, Muscadet, Pinot Blanc, Picpoul, Vermentino, Grenache Blanc, Verdejom Assytiko: calorii din vin: aprox. 0-20; pentru un pahar de 177 ml de vin alb sec cu 9-12% alc/vol: 107-143 calorii.
Vin puternic alcoolizat: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Torrontes, Muscadet, Pinot Blanc, Viognier, Marsanne, Roussane: calorii din zahăr: aprox. 0-13; pentru un pahar de 177 ml de vin alb sec cu 12-14% alc/vol: 153-173 calorii.

Vin roşu
Vin slab alcoolizat: De la Pinot Noir la Cabernet Sauvignon şi Syrah, orice vin roşu sec cu mai puţin de 13,5% alc/vol: calorii din zahăr: aprox. 0-4; pentru un pahar de 177 ml de vin cu 11 -13,5% alc/vol: 135-165 calorii.
Vin puternic alcoolizat: De la Pinot Noir la Cabernet Sauvignon şi Syrah, orice vin roşu sec: calorii din zahăr: aprox. 0-4; pentru un pahar de 177 ml de vin cu 13,5 – 16% alc/vol: 165-195 calorii.

Vin spumant: Brut Champagne, Brut Cava, majoritatea vinurilor cu ratingul „Brut” conţin aproximativ 8,5 calorii din zahăr. Pentru un pahar de 177 ml cu 12,5% alc/vol: 158 calorii.

Vin dulce pentru desert: Port, Tawny Port, Vin de Constance: calorii din zahăr: aprox. 106-150; pentru un pahar de 177 ml cu 14-21% alc/vol: 189-275 calorii.

Caloriile din vin provin din carbohidraţi şi alcool

Carbohidraţii din vin provin din reziduurile de zahăr din băutură. Vinurile seci au mai puţin de 3 grame per litru, în timp ce vinurile dulci de obicei variază între 20 şi 150 de grame per litru. Un litru de vin dulce de cultură târzie poate conţine mai mult zahăr decât un litru de Coca-Cola.

Iată însă cum putem afla care câte calorii avem în paharul de vin:

Paharul de vin (în grame) x alcool % x 7 = caloriile din alcool
Concentraţia de zahăr x paharul de vin (în litri) x 4 = caloriile din carbohidraţi
Caloriile din alcool + caloriile din carbohidraţi = totalul caloriilor din paharul cu vin

Nah acum, noi continuăm să credem că un pahar de vin e echivalentul unei ore de sport. Deci ne punem serios pe antrenament.

Cin-Cin!